1. Име на производ: Изолиран протеин од соја
2. CAS бр.: 9010-10-0
3. Главни состојки: Растителни протеини
4. Суровина: оброк од соја
5. Важни карактеристики на производот (хемиски, биолошки, физички)
6. Изглед: прав
7. Боја: Светло жолта или кремаста
8. Мирис: Нормален и благ
| Физички и хемиски карактеристики | Вредност | Методологија |
| Протеин (сува основа, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Влага | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Пепел (сува основа, %) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Масти (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Суровини влакна (сува основа, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| pH вредност | 6,5-8 | 5%, кашеста маса |
| Олово (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Арсен (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 И |
| Меркур (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | МК 5009.17-2003 И |
| Кадмиум (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 И |
| Големина на мрежа (100 mesh) | ≥ 95% | |
| Вкупен број на плочи, cfu/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Колиформи, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 И |
| E. coli/ 10 гр | Негативни | GB4789.38-2012 |
| Квасци и калапи (cfu/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| салмонела/ 25 гр | Негативни | GB4789.4-2016 |
| Информации за алергени | Да /Соја и производи од соја |
1) Месни производи:
Додавањето на изолат од соја протеин на месни производи од повисок степен не само што ја подобрува текстурата и вкусот на месните производи, туку и ја зголемува содржината на протеини и ги зајакнува витамините. Поради неговата силна функција, дозата може да биде помеѓу 2 и 5% за да се одржи задржувањето на водата, да се обезбеди задржување на маснотиите, да се спречи одвојување на сосот, да се подобри квалитетот и да се подобри вкусот. Инјектираната протеинска инјекција се инјектира во парчето месо како шунка. Потоа месото се преработува, приносот на шунка може да се зголеми за 20%.
2) Млечни производи:
Изолат од соја протеин се користи наместо млеко во прав, немлечни пијалоци и разни форми на млечни производи. Сеопфатната исхрана, без холестерол, е замена за млекото. Употребата на изолат од соја протеин наместо обезмастено млеко во прав за производство на сладолед може да ги подобри емулгирачките својства на сладоледот, да ја одложи кристализацијата на лактозата и да го спречи феноменот на „шмирглање“.
3) Производи од тестенини:
Кога додавате леб, додадете не повеќе од 5% од одвоениот протеин, што може да го зголеми волуменот на лебот, да ја подобри бојата на кожата и да го продолжи рокот на траење. Додадете 2~3% од одвоениот протеин кога ги обработувате тестенините, што може да ја намали стапката на кршење по вриење и да ги подобри тестенините. Приносот, и тестенините се добри по боја, а вкусот е сличен на оној на силните тестенини.
4) Други:
Изолат од соја протеин може да се користи и во прехранбената индустрија како што се пијалоци, хранлива храна и ферментирана храна и има единствена улога во подобрување на квалитетот на храната, зголемување на исхраната.
Рок на траење:
18 месеци
Пакет:
20 кг / кеса
Состојба на чување:
Да се чува на суво ладно проветрено место на температура под 25°C и релативна влажност под 50%.
