Лецитинот од соја е направен од зрна од соја без ГМО и е светложолт прашок или восочен според чистотата.Се користи поради широките функционални и хранливи својства.Се состои од три типа на фосфолипиди, фосфатидилхолин (PC), фосфатидилетаноламин (PE) и фосфотидилинозитол (PI).